5 RECETTES DE CITROUILLE À TESTER

La citrouille est un aliment extrêmement riche. On la cuisine sous toutes ses formes, mais saviez-vous qu’elle est un vrai trésor dans l’assiette ? Aujourd’hui nous vous partageons nos 5 recettes de citrouille préférées.

 

 

La citrouille apporte une tonne de nutriments (alpha-carotènes, bêta-carotènes) qui booste la production de vitamine A, vitamine anti-oxydante, et permet de protéger le système immunitaire et la dégradation cellulaire !

La citrouille est aussi riche en potassium. Ce dernier aide à améliorer la pression artérielle et prévient des risques de maladies cardio-vasculaires.

Riche en fer, la citrouille est très recommandée aux patients atteints de maladies rénales.

Enfin, elle stimule le système digestif grâce à sa chair pleine de fibres !

 

Pour plus d’informations sur les bienfaits de la citrouille sur notre organisme et notre peau, n’hésitez pas à consulter ce lien.

 

 

 

• 300g de citrouille et de farine
• Huile d’olive
• Sel, poivre
• Épices de votre choix (cumin, curry…) 

1. Faites cuire la citrouille 10 à 15 min à la vapeur : il faut qu’elle soit bien tendre. Laissez-la refroidir (environ 2h) avant le début de la préparation.
2. Écrasez la citrouille en purée.
3. Ajoutez-y la farine avec les épices et mélangez bien.
4. Formez les gnocchis à l’aide de deux cuillères à café en faisant de petites boules que vous allez légèrement aplatir avec une fourchette pour donner le côté strié (une tâche ludique et manuelle à laisser aux enfants !). Si les gnocchis ne sont pas assez manipulables, rajoutez de la farine.
5. Faites bouillir une casserole d’eau.
6. Plongez les gnocchis dans l'eau bouillante et laissez-les cuire jusqu'à ce qu'ils pointent le bout de leur nez à la surface (environ 10 min de cuisson). 
7. Vous pouvez les servir nature ou les faire revenir dans une poêle quelques minutes avec un filet d’huile d’olive. Cela leur donnera un petit côté croustillant et une belle couleur dorée !
8. C'est prêt, dégustez !

 

 

2. UNE RECETTE DE CITROUILLE HEALTHY : LE BUDDHA BOWL D’AUTOMNE

• 200g de riz (ou quinoa)
• 600g de citrouille
• 160g de pousses d’épinards
• Des figues fraîches (4 dans l’idéal)
• 4 càs de graines de citrouille
• 3 càc d’huile d’olive
• 1 càc de vinaigre de cidre 

1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Lavez la citrouille et ses graines (bien les sécher ensuite) ainsi que les épinards.
3. Coupez la citrouille en dés et déposez-les sur une plaque de cuisson. Versez un filet d'huile d’olive, du sel et du poivre et mélangez. Sur une autre plaque de cuisson, déposez les graines et répétez la même opération. Enfournez-les pendant 10 à 15 min. Pour les dés de citrouille, enfournez-les pendant 20 min. 
4. Toutes les 5 min, brassez les graines : elles doivent dorer de tous les côtés.
5. À mi-cuisson, retournez les dés.
6. Faites cuire le riz selon les indications inscrites sur le sachet. Une fois cuit, rincez-le à l’eau froide.
7. Préparer la vinaigrette : 2 volumes d’huile pour 1 volume de vinaigre avec sel et poivre.
8. Découpez les figues en dés.
9. Dans un bol, servez le riz (ou le quinoa) froid, 1 portion de citrouille, de figues, de graines et de pousses d’épinard.
10. Assaisonnez avec la vinaigrette ! 

 

 

 

1. Ajoutez tous les ingrédients dans un blender et mixez jusqu’à l’obtention du smoothie.
2. Servez frais, au petit-déjeuner ou au goûter !

 

 

• 250g de farine de blé (ou pois-chiche pour sans gluten)
• 40cl de lait végétal
• 50ml d’huile végétale
• 50g de sucre
• ½ tasse de purée de citrouille
• ½ càc de cannelle et de gingembre

 

1. Mélangez, séparément, les ingrédients secs et les ingrédients humides.
2. Ajoutez petit à petit les ingrédients secs aux ingrédients liquides jusqu’à obtention de la pâte à pancakes.
3. Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile végétale.
4. Formez les pancakes dans la poêle sur feu doux et faites cuire 1 min chaque face.
5. N'hésitez pas à transformer cette recette en version salée !

 

 

 

• 500g de citrouille
• 1 oignon et 1 gousse d’ail
• 100g de farine et d’huile de coco à température ambiante
• 1 càs de curry
• 50g noisette en poudre

 

1. Coupez en dés la citrouille et l’oignon et écrasez la gousse d’ail.
2. Faites rissoler légèrement l'oignon émincé et l’ail dans un peu d’huile, ajoutez ensuite la citrouille et un filet d’eau et laissez cuire 20 min à couvert en remuant régulièrement.
3. Préchauffez le four à 180°C.
4. Préparez le crumble : sablez la farine, la poudre de noisette et le curry avec l’huile de coco.
5. Écrasez la citrouille grossièrement.
6. Disposez-la dans un plat en verre et parsemez le crumble au-dessus.
7. Enfournez pendant 35 min.
8. Dégustez !

 

 

 

   

*posologie : 1 gélule à prendre chaque matin au réveil, à jeun, avec un verre d’eau.